Cada hogar español desperdicia 76 kg de comida al año, según los datos de la Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios (HISPACOP), avalados por el Instituto Nacional de Consumo (INC). “El calor del verano acelera el deterioro de los alimentos y pone a prueba nuestra nevera”, señala el amo de casa Pedro Caballero. Su web Amosdecasa.com ha publicado una lista de consejos para una nevera saludable, en relación con criterios de sostenibilidad, dieta equilibrada y eficiencia energética. El correcto envasado y distribución de los alimentos en el frigorífico mejora su conservación y reduce el desperdicio.
Según la guía ACES (Asociación de Cadenas Españolas de Supermercados), el 42% de la comida que se desperdicia en España proviene de los hogares. España es el séptimo país de la Unión Europea que más alimentos en buen estado arroja a la basura (7’7 millones de toneladas). Antes de rellenar la nevera, Pedro Caballero explica la lista de la compra indispensable en verano para una dieta sana. Frutas (melón, sandía, albaricoques) y verduras (tomates, calabazas, pepinos) se añaden a carnes (pollo, pavo, ternera) y pescados (bonito, jurel, palometa), entre otros alimentos de temporada. A continuación, distribuye los productos por familias y áreas de temperatura.
Las carnes y pescados frescos se colocan en la parte superior de los cajones, el área más fría de la nevera. Siempre envasados herméticamente o envueltos en una película de plástico sobre un plato. Si se dispone de un único cajón para frutas y verduras, éstas se embolsan y así se evita la maduración acelerada por contacto y se reduce el olor. Todo plato preparado, semipreparado o embutido se sitúa en las baldas intermedias, también metido en un táper.
@Pinealsoulfood 
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