Crepes con manzana asada y chocolate negro
Esta receta es adecuada para cuando tienes las defensas bajas.
Ingredientes para 2-3 raciones
Masa de crepes:
1 vaso de leche
150 g de harina
1 cucharada pequeña de azúcar
25 g de margarina derretida
Sal
Relleno:
2…
Sándwich de aguacate, tomate y pechuga de pavo/pollo
Esta receta es adecuada para la pérdida de apetito, cansancio o falta de energía.
Ingredientes por persona
2 rebanadas de pan blanco (de molde o con corteza)
1 aguacate
1 tomate grande
200 g de pechuga…
Trufitas de algarroba y dátiles
Estas trufas pueden tomarse de postre o como tentempié. Aportan fibra, vitaminas y minerales como el calcio, gracias a las almendras y la algarroba. Tienen un sabor dulce natural que satisface la necesidad de dulzor sin recurrir al azúcar.
Ingredientes…
Ensalada invernal de verduritas crujientes y wakame con vinagreta de lino
Esta ensalada emplea variedad de hojas verdes que aportan vitamina C, clorofila y minerales. El brócoli y los rabanitos son ricos en sustancias fitoquímicas de efecto antitumoral y la zanahoria aporta beta-caroteno, fundamental para fortalecer…
Tarta de piña con nata montada, hinojo y especias
Para 4 personas1 piña natural1 manojo de hinojo fresco en hoja1 bote de nata para montarEspecias: anís en polvo, canela en polvo, pimienta negra en polvo, clavo en polvo1 lima20 g de almendra tostada pelada
Pelar la piña procurando evitar…
Lenguado con remolacha, pistacho y yogur
Para 4 personas4 lenguados pequeños o 2 grandes1 remolacha cocida1 yogur natural50 g pistachos verdes peladosSal y pimientaAceite de oliva virgen extra
Cortar la remolacha en trozos grandes y triturar junto a medio vaso de agua con…
Crema de alubias y alcachofas con picada
Para 4 personas
200 g de alubias blancas cocidas7 alcachofas20 g de avellana tostada y peladaHojas de perejil frescoAceite de oliva virgen extraAguaSal y pimienta
Pelar las alcachofas, reservar una, y el resto cortarlas a cuartos y hervir…
Ensalada de invierno
Cuaderno de recetas
Por Ferran Adriá
para la Fundación Alícia