Nutrición en el club rose

El pasado jueves estuvimos reunidas en La Magdalena de Proust para escuchar a Laura Martínez hablar de equilibrio en nuestra alimentación en un nuevo encuentro de nuestro club rose. ¿Cómo reaccionar ante las numerosas dietas que nos aconsejan casi todas las revistas y muchos libros escritos por nutricionistas que nos prometen una cintura de avispa y alejar las enfermedades de nuestra vida? ¿Cómo podemos resistirnos a tantas recetas milagrosas?

Escucha estos sabios consejos y disfruta comiendo de forma sensata. Alimentarse bien es nutrirse bien, es decir, aportar al organismo los alimentos que necesita para evitar desequilibrios que pueden afectar a nuestra salud. Elegir alimentos de temporada, cocinarlos para que no pierdan sus vitaminas, saber combinarlos y disfrutar son las pautas esenciales para que nuestro cuerpo tenga la energía suficiente.

El menú que nos propone Laura es el siguiente:

. Borst de remolacha con cordón de coco

. Risotto de quinoa

. Trufas veganas

Ingredientes: 

Borst de remolacha con cordón de coco:

• 4 remolachas frescas (8 en su defecto) cocidas y envasadas al vacío
• 2 hojitas de Laurel
• 3 zanahorias
• 2 cebollas
• 1 nuez de aceite de coco virgen extra
• AOVE
• Sal
• Pimienta
• Romero
• Leche de coco
• Germinados para la presentación

Risotto de quinoa: 

• 300 gr de quinoa
• 2 dientes de ajo
• Espárragos trigueros
• 2 cebollas pequeñas
• 200 grs de judía verde tipo “francés” o tirabeques
• AOVE
• 600 ml de caldo de verduras
• 1 vasito de vino blanco
• 6 cucharadas de TAHINI o crema vegetal de frutos secos
• Sal
• Agua
• Perejil picado/cilantro

 Trufas veganas :

• 100 grs de dátiles frescos sin hueso
• 50 gr de cacao crudo y desgrasado y sin azúcar
• Chips de Coco
• Aceite de coco
• Avellanas
• Nueces
• Semillas de girasol
• Sésamo
• Lino molido
• Almendras
• Cobertura de chocolate 80 % sin azúcar añadido

Recetas: