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Pizza verde

Receta healthy: Pizza verde

49 años ago

Pizza verde

 

Una receta healthy de Marie Laforêt (Healthy Vegan, Beta Editorial) para disfrutar de verduras de temporada. 

Ingredientes 

Masa para 2 pizzas grandes

  •  7 g de levadura de panadería deshidratada
  • 2 cucharaditas de azúcar integral de caña
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 300 ml de agua tibia
  • 500 g de harina de espelta blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • De 50 a 100 g de sémola fina de trigo duro

Preparación

En un vaso dosificador grande, mezclar la levadura, el azúcar, el aceite y el agua tibia. Dejar reposar 15 minutos. Mezclar la harina y la sal en un recipiente hondo grande y, después, verter el líquido. Mezclar bien y amasar durante 5 minutos largos sobre una encimera o sobre una superficie de trabajo, previamente enharinada con sémola de trigo duro. Poner la bola de masa en un recipiente hondo y cubrir con un trapo. Dejar reposar 1 hora para que suba la masa. Hacer 2 bolas y extender sobre la encimera o sobre la superficie de trabajo, previamente enharinada con la sémola de trigo duro. Decorar las pizzas y hornearlas a 200 °C (punto 6-7), durante unos 20 minutos.

Ingredientes para 1 pizza

  • 50 g de col kale (sin el nervio central)
  • ½ cucharada de aceite de oliva
  • 6-8 espárragos
  • 1 masa de pizza de espelta (ver receta arriba)
  • Orégano
  • 1 puñado de rúculaPesto
  • 150 g de guisantes escaldados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 1 diente de ajo
  • Sal

Preparación

Picar la col kale e impregnarla de aceite con las manos. Cortar los espárragos en tiras finas y añadirlos a la col kale. Batir los ingredientes del pesto. Extender sobre la masa de pizza. Añadir la col kale y los espárragos. Poner una pizca de orégano por encima de la preparación.  Hornear a 200 °C (punto 6-7), durante 15 minutos. Decorar con las hojas de rúcula antes de servir.

Bon appétit!

 

 

 

 

Receta adecuada para:

Comer bien es tener una alimentación variada y elegida según los productos de la estación. Te proponemos un plato healthy que va a gustar a toda la familia.

 

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