Alteraciones del olor y/o sabor: consejos y receta

Si tienes alteraciones del gusto o del olfato durante los tratamientos, te dejamos con los consejos que preconiza la Dra. Rocio Fonseca.

• Enjuagues con bicarbonato antes de las comidas; pueden disminuir el sabor metálico así como como los caramelos y chicles de menta o limón.
• Uso de cubiertos de plástico.
• Consumo de alimentos con sabores menos desagradables, potenciando los sabores dulces en las comidas (salsas de frutas, bechamel, etc.).
• Aprovecharse de las horas en que tengas apetito. Ser flexible con los horarios.
• Es mejor evitar las carnes rojas y alimentos con sabores muy fuertes. Reemplazarlas por aves, pescados, huevos o quesos.
• Evitar las temperaturas extremas porque disminuyen el sabor de los alimentos.
•  Evitar los alimentos que desprendan olores fuertes (cebolla coliflor, café, etc.).
• Cocinar o permanecer en el ambiente de la preparación de las comidas.

Pollo al curry con verduras y arroz integral. 

Ingredientes para 4 personas:

800 g de pechuga de pollo sin piel en daditos

300 g de arroz integral

2 cebollas o 2 puerros (quitar la parte verde)

2 zanahorias

300 g de calabaza pelada

300 ml de caldo de pollo (o 300 ml de agua y media pastilla de caldo de pollo)

1 cucharada sopera de harina o maizena para espesar la salsa

3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas soperas de curry en polvo

Una pizca de sal y pimienta negra molida (al gusto)

Elaboración

Prepara el arroz integral que reservamos para acompañar el resto del plato. Colocamos el arroz en un colador y lavamos bajo el chorro de agua fría durante 30 segundos. Lo hervimos y pasado el tiempo, lo colamos y lo dejamos reposar durante 10 segundos. Lo tapamos.  En una sartén con aceite de oliva bien caliente, doramos los daditos de pollo y reservamos. Lavamos, pelamos y troceamos las verduras. En un  primer momento rehogamos las cebollas y las zanahorias hasta que estén bien tiernas y luego añadimos la calabaza. Cuando las verduras estén tiernas, agregamos el pollo, el curry en polvo, una pizca de harina, el toque de sal y pimiento negra molida. Removemos para que se integren los sabores y agregamos el caldo d pollo hasta que se cubra ligeramente la mezcla.

Cocinamos a fuego medio durante unos 20-25 minutos. Servir acompañado del arroz.