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Verduritas salteadas al Wok con Mirin y Trufa

Ingredientes (para 6 personas) 1 puerro grande (parte blanca y verde más tierna), cortado en rodajas finas diagonales 1 calabacín, cortado en bastones 2 zanahorias, cortadas en bastones 1 hinojo, cortado en cuartos, sin el tallo…