Vichyssoise de manzana con queso crema

Esta receta es adecuada si tienes la boca irritada.

• 5 puerros (quitamos la parte verde)
• 3 patatas
• 3 manzanas golden
• 2 cucharadas soperas de queso crema (o 150 ml de nata para cocinar + 50 g de queso parmesano rallado)
• Caldo de verduras (o agua y 1 pastilla de caldo de verduras)
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

Lavamos, pelamos y troceamos las verduras y las manzanas.

En una olla añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra, y una vez caliente añadimos el puerro, las patatas y las manzanas, y rehogamos unos minutos para que tomen sabor.

Cubrimos con caldo de verduras o añadimos la pastilla de caldo y cubrimos con agua, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio-alto durante unos 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Colocamos en el vaso de la batidora las verduras con un poco de caldo de cocción (reservamos el resto para corregir la textura) y el queso crema, y batimos hasta alcanzar la textura deseada.

Dejamos enfriar unos minutos y consumimos a temperatura media (tibia).