Tofu marinado con harissa y mijo

Tofu marinado con harissa y mijo:

Receta de @Pinealsoulfood

Ingredientes: 

Para la harissa

1 cda. de cayena molida
1 cda. de pimentón dulce
2 cdtas. de semillas de comino
1 cda. de semillas de cilantro
2 dientes de ajo
1/2 cdta. de sal
5 cdas. de aceite de oliva virgen extra

Para el tofu

250 g de tofu firme orgánico
2 cdas. de harissa
9 cdas. de maicena

Para la salsa 

6 cdas. de sirope de ágave
100 g de yogur de soja
50 ml de caldo de verduras
2 cdas. de tamari
30 ml de aceite de oliva

Para el mijo 

2 tazas de mijo pelado
4 tazas de agua
4 cdas.  de pasas sultanas
1 rama de canela
1 cda. de cúrcuma
20 ml de aceite de oliva
2 cdtas. devsal

Elaboración 

Tofu orgánico: en un tupper añadir la harissa y el tofu cortado en dados, mezclar bien y dejar marinar por 30 minutos. Añadir al tupper la maicena y agitar bien para rebozar. En una sartén con aceite caliente, añadir el tofu y cocinar hasta dorar. Retirar el tofu y reservar sobre papel de cocina. Mezclar los ingredientes de la salsa en una batidora, incorporar la salsa a la sartén e incorporar nuevamente el tofu. Cocinar hasta que la salsa espese.

Mijo: remojar el mijo por 20 minutos. Lavar bien en un colador, enjuagar y retirar el exceso de agua. En una olla a fuego medio con aceite caliente, añadir el mijo, la rama de canela, la cúrcuma, las pasas y la sal. Remover por 5 minutos. Añadir el agua hirviendo, mezclar, tapar y dejar cocinar a fuego medio por 23 minutos. Servir con cilantro y semillas de sésamo.

Consejos 

Cuando se trata de comer durante el tratamiento contra el cáncer, es importante dar prioridad a una nutrición adecuada para apoyar su salud y bienestar general.

He aquí algunos consejos generales que pueden ser útiles:

• Consulta a un profesional sanitario: Es fundamental que colabores estrechamente con su equipo sanitario, incluido un dietista titulado, que puede proporcionarle orientación personalizada en función de tus necesidades específicas y tu plan de tratamiento.
• Siga una dieta equilibrada: Intenta incluir en sus comidas una variedad de alimentos ricos en nutrientes. Esto incluye frutas, verduras, cereales integrales, proteínas magras y grasas saludables. Intenta incorporar diferentes colores y texturas para que tus comidas sean más apetitosas.
• Manténte hidratado: Beber suficiente líquido es importante para prevenir la deshidratación. El agua, las infusiones y los caldos claros pueden ser buenas opciones. No obstante, consulta con tu equipo médico si tienes alguna restricción de líquidos.
• Controla los efectos secundarios: Los tratamientos contra el cáncer pueden provocar efectos secundarios que afecten al apetito y a la capacidad de comer. Por ejemplo, son frecuentes las náuseas, los cambios de gusto y las llagas en la boca. Habla de estos temas con tu equipo sanitario, ya que pueden proporcionarte estrategias para controlar estos efectos secundarios y sugerirte alimentos o métodos de cocción alternativos.
• Coma comidas más pequeñas y frecuentes: Si te resulta difícil hacer comidas copiosas, intenta hacer comidas y tentempiés más pequeños y frecuentes a lo largo del día. Esto te ayudará a ingerir suficientes nutrientes y calorías.
• Considera la posibilidad de tomar suplementos nutricionales: En algunos casos, tu equipo médico puede recomendarte suplementos nutricionales para ayudarte a cubrir tus necesidades nutricionales. Pueden presentarse en forma de batidos, polvos o barritas. Sin embargo, es importante que consultes con tu equipo sanitario antes de empezar a tomar suplementos.

No lo olvides:

Recuerda que las necesidades nutricionales de cada persona durante el tratamiento del cáncer pueden variar, por lo que es fundamental que colabores estrechamente con tu equipo sanitario para desarrollar un plan individualizado. Ellos pueden ofrecerte la mejor orientación en función de tu situación específica.