Menú de navidad: Crema de apio y manzana
Empezamos por el entrante, una crema de apio y manzana.
Ingredientes:
1 puerro
Medio kilo de apio
4 manzanas
Una cucharada pequeña de curry en polvo
1 litro de caldo de pollo.
Picamos el puerro y el apio finamente y lo…
Tosta de ajo negro con jamón
El ajo negro significa que ha pasado por un proceso de fermentación de sus bulbos a temperaturas de 65 a 80 grados alrededor de un mes. En este momento pasa a ser de color negro.
¿Qué le diferencia del ajo blanco?
El ajo blanco…
Pimientos rojos asados
El pimiento rojo es un alimento básico en la dieta mediterránea. Con alto contenido en vitamina C y B6, contiene licopeno (que viene a ser un caroteno con propiedades anticancerígenas), flavonoides y betacaroteno que ayudan a prevenir ciertas…
Crema de aguacate con limón
El aguacate es una fruta muy interesante para nuestro organismo. Es rico en lípidos y también contiene luteína (que protege la vista), antioxidantes, fibras, ácido fólico. Permite reducir la glicemia tras una comida. Las grasas del aguacate…
Alcachofas guisadas con cebolla
Las alcachofas (estupendo diurético natural) están presentes en todos los mercados. Es un producto muy saludable que contiene fibra, cenarían (principio activo de esta verdura que ayuda a depurar el hígado) e inulina (hidrato de carbono…
Boca seca: sorbete de mandarina
Si tienes la boca seca es aconsejable ingerir alimentos ácidos (zumos, helados o sorbetes de limón, naranja, mandarinas, fresas, etc.) y consumir chicles o caramelos con azúcar, que favorecen la producción de saliva. También puedes preparar…
Macedonia de papaya y yogur natural
Cómo preparar una macedonia de papaya y yogur: Si durante los tratamientos, tienes náuseas o vómitos, se aconseja realizar de 6 a 8 comidas pequeñas al día, comiendo lentamente y masticando bien los alimentos. Es aconsejable evitar los…
Turrón navideño de semillas y frutos secos
Ingredientes
125 gr. de semillas de sésamo
125 gr. de semillas de calabaza
150 gr. de almendras
125 gr. de nueces
6-8 cucharadas de melaza de arroz o jarabe de arce (la miel natural no se debe calentar)
Procedimiento
…
Rollitos de Lenguado con salsa de Almendras y Shiitake
Ingredientes (para 6 personas)
5 lenguados medianos, en filetes
Aceite de oliva
Sal marina
Zumo de 1-2 Limones
Ralladura de limón
2 dientes de ajo, machacados
1 hoja de laurel
300 gr. de setas shiitake
Salsa de Almendras
90…
Verduritas salteadas al Wok con Mirin y Trufa
Ingredientes (para 6 personas)
1 puerro grande (parte blanca y verde más tierna), cortado en rodajas finas diagonales
1 calabacín, cortado en bastones
2 zanahorias, cortadas en bastones
1 hinojo, cortado en cuartos, sin el tallo…
Paté de remolacha y nueces
Paté de remolacha y nueces para un aperitivo rico y sano.
Ingredientes para 4 personas
50 gr. de nueces *
1 cucharada de semillas de comino/comino en polvo (opcional)
15 gr. de pan duro, sin corteza y cortado…
Porridge de granola con leche de avena
Ingredientes:
~Granola ecológica recién tostada
~ Leche vegetal de avena ecológica
~ Té verde Sencha ecológico
Pon en una cazuela a calentar 1⁄2 litro de leche de avena. Después, añade ocho cucharadas…